Duo Gastrobar, открытый двумя шеф-поварами, и описать хочется всего парой наречий — просто, но круто. Или ввести термин «городской гастрошик» и закрепить его за таким форматом заведения: где очень вкусно без модернистских опусов, где хозяева сами в ответе за тех, кого пригласили, где вино рекой, но мусс из свежего хрена легче гагачьего пуха, наконец, где совсем не дорого. Дмитрий Блинов, шеф с идеальной для повара фамилией, прославивший кухни Zималеto и Freeman’s, взял в компанию шефа Рената Маликова и реализовал собственный проект, где не будет места тому, чем вольно или невольно грешит ресторанная индустрия: «Откроют ресторан скандинавской кухни, а через три месяца в меню уже том ям и борщ». Можно быть уверенным, что у себя в гастробаре Дмитрий, не скрывающий своего крутого нрава, под дудку массовых запросов плясать точно не станет. Штат директоров, пиарщиков и хостесс здесь не обременяет цены в меню своими зарплатами: в Duo из постоянных наемных работников есть разве что уборщица.