О группе Parusa RMC, куда входят входят рестораны «Паруса», More. Yachts & Seafood, «Лазурный берег» и «Пхали-Хинкали», не привыкли еще думать как о едином конгломерате, больно отличный характер у каждого из их детища. Но их ДНК — это бодрая способность соответствовать ожиданиям своей публики. Пускай кроме меню, среди модных штучек которого обязательна классика, это наличие караоке и кальянов, редко кому удается предлагать их органично и без вызова хорошему вкусу. Новым «Парусам», как и первым, в этом, тем более, всеми силами помогает Петербург. Если на Петровской косе заведение имеет в своем распоряжении вид на стрелы-высотки Васильевского острова, то здесь к услугам рестораторов пэчворк серебряных крыш Петроградской стороны с золотом Исаакиевского собора позади.

У «Парусов на крыше» трехчастная структура: романтичный зал вдоль больших окон, практичный с открытой кухней и третий, со сценой для караоке. Песни зазвучат еще только через несколько недель, но уже понятно, что здесь тянуть I will always love you будут еще чаще, чем в заведении-первенце — концертно-песенный зал на этот раз никак не сообщается с рестораном.