Скромный и обходительный итальянец, охотно консультирующий гостей ресторана Percorso по поводу каннелони с неаполитанским рагу, на самом деле отвечает за все съестное в отеле Four Seasons — и в «Чайной гостиной», и в баре Xander, и в Sintoho. А его творческий путь выглядит как география тура Дэвида Гетты: пятизвездочные Regent London и Regent Bangkok, Le Royal Meridien Phuket Yacht Club в Таиланде, La Residence Pinede и Laudinella в Сен-Тропе и отель Villa La Vedetta во Флоренции.